О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 034/2011

ТР ТС 034/2013 определяет необходимые нормы и критерии к пищевым группам товаров, полученным при забое животных, переработанному мясному сырью, а также к дальнейшему их обороту во всех странах ЕАЭС (России, Армении, Белоруссии, Казахстане и Киргизии). Употребление в пищу некачественного товара может привести к негативным последствиям для здоровья и жизни человека. В связи с этим, действующая редакция норматива обязывает всех производителей (уполномоченных лиц), импортеров и продавцов проводить обязательную оценку в отношении выпускаемой продукции.

Подтверждение соответствия мяса и мясопродуктов требованиям ТР ТС 034/2013

Под действие регулирующего документа попадает достаточно большой перечень подобной продукции, среди которых (полный список представлен в разд.I, п.2 настоящего норматива):

• мясные и мясосодержащие продукты (колбасы, копчености и т.д.);
• консервированные изделия;
• кулинарные изделия и полуфабрикаты из мяса;
• детское мясное питания и т.д.

Существуют также позиции, на которые не распространяется указанный техрегламент, а именно: изделия из мяса птицы, специализированные продукты, продукция, где содержание мясного сырья меньше 5 %, прочее согласно разд.I, п.4.

Кроме соблюдения основных требований безопасности ТР ТС 034, перед выпуском товара на рынок ЕАЭС, необходимо учитывать общие критерии для всех продуктов пищепрома, правила маркировки и упаковки подобных изделий, отраженные в профильных актах – ТР ТС 021, 022 и 005 соответственно.

Порядок проведения оценочных мероприятий

Проверка соответствия подконтрольных товаров предусмотрено в нескольких форматах, в зависимости от категории продукта:

• государственная регистрация (с выдачей СГР) для всех разновидностей детских продуктов;
• санитарно-ветеринарная оценка – в отношении продуктов убоя, не подвергшихся обработке;
• декларирование - для остальной подконтрольной продукции.

В ходе оценочной процедуры исследуется соответствие заявленных показателей установленным значениям (микробиологические, гигиенические, физико-химические параметры и т.д). В случае получения положительных результатов, представленных в протоколе испытаний, принимается решение о возможности оформления и регистрации соответствующего разрешения.

Для их получения заинтересованному лицу потребуется выполнить ряд поэтапных действий:

1. Подать заявку в специализированный центр «MosEAC».
2. Предоставить пакет запрашиваемых документов, образцы для исследования.
3. Дождаться окончания лабораторных исследований, ознакомиться с протоком испытаний.
4. Получить оформленные и зарегистрированные бумаги в едином реестре (при полном соответствии установленным требованиям).

Обратившись в центр «MosEAC», вы получите бесплатную консультацию по всем интересующим вопросам сертификации мяса и мясной продукции. Предусмотренные процедуры будут полностью отвечать нормам закона, а готовые документы полностью легитимны. Мы ждем вашего обращения!