Понятие «водка» означает спиртное с крепостью не менее 36 градусов. Напиток изготавливается путем смешивания воды и пищевого этанола. Иногда водка содержит ароматические добавки, экстракты растений, обладает характерным вкусом и ароматом. Законодательство Евразийского экономического союза (ЕАЭС) обязывает изготовителей / поставщиков данного алкоголя проводить проверку его безопасности перед выпуском в обращение.
Нужен ли сертификат на водку
Нет. Для производства/импорта и продажи требуется оформлять обязательную декларацию на водку по техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС).
С точки зрения действующего законодательства спиртное относится к категории продовольственных товаров и попадает под действие:
- ТР ТС 021/2011 – критерии безопасности продуктов питания;
- ТР ТС 022/2011 – правила маркировки;
- ТР ТС 029/2012 – порядок применения вспомогательных веществ в составе продукта (осветлителей и прочих).
Справка! Декларирование серийного выпуска проводится по схемам 1д, 3д, партии – 2д, согласно ТР ТС 021/2011.
Схемы 1д и 3д предполагают проверку документов предприятия, контроль производства и лабораторные экспертизы образцов. 2д подразумевает только анализ документации и испытания типовых проб напитка. Срок действия деклараций устанавливается заявителем, не превышает 5 лет.
На июль 2024 года запланировано вступление в силу профильного техрегламента для алкоголя – ТР ЕАЭС 047/2018. Этот нормативный акт устанавливает классификацию спиртного, дает определение разным его типам, содержит требования к организации производственных процессов предприятий, качеству и безопасности готовых алкогольных напитков.
Справка! Декларации, оформленные до июля 2024 года, будут действовать до 2027 года. До этого срока компании и ИП вправе выпускать продукт по трем перечисленным регламентам.
Особенности декларирования по ТР ЕАЭС 047/2018
Новый «алкогольный» регламент будет действовать вместе с другими указанными «пищевыми» техрегламентами. Но ТР ТС 047/2018 предусматривает использование следующих схем декларирования соответствия алкогольных напитков:
- 3д, 6д – для серии;
- 4д – для партии.
Важно! Эти типовые схемы предполагают исследования образцов в лаборатории с аккредитацией ФСА.
Декларация по схеме 3д будет регистрироваться на срок до 2 лет, по 6д – до 3 лет. Схема 4д предполагает, что период действия разрешительного документа устанавливается самим заявителем (максимум на срок годности спиртного). Если предприятие не указывает временные рамки, то декларация оформляется бессрочно.
Справка! Использовать схему 6д вправе только изготовители, оформившие сертификат на систему менеджмента безопасности продуктов питания (СМБПП).
Важно! Для законного начала работы по производству или продаже спиртного компании обязаны получить лицензию ФСРАР, пройти регистрацию в ЕГАИС.
Порядок декларирования водки
Обязательная проверка спиртного предполагает получение с производства / ввоз из-за границы образцов с последующей передачей на экспертизу в лабораторию. Согласно ТР ТС, у алкогольного напитка проверяют:
- органолептические параметры;
- содержание тяжелых металлов;
- гигиеническую безопасность (содержание метилового спирта);
- физико-химические свойства (содержание этилового спирта, щелочность).
Справка! Для фруктовой водки дополнительно проводится проверка содержания синильной кислоты.
Итог лабораторной экспертизы – оформление протокола исследований (ПИ), который выполняет роль доказательного материала. В ПИ должны присутствовать все показатели, предусмотренные профильными регламентами, в ином случае декларацию могут признать недействительной.
Важно! Согласно ТР ТС 021/2011, производитель обязан соблюдать принципы ХАССП. Это подход в управлении предприятием, направленный на определение и минимизацию рисков выпуска некачественных изделий.
Ответственность производителя/поставщика спиртного
За реализацию алкоголя без декларации, недостоверное декларирование устанавливается ответственность согласно главе 14 КоАП РФ. Размеры штрафов по статье 14.43:
- часть 1 - нарушение требований техрегламентов - до 20 тыс. руб. и до 300 тыс. руб. на должностных и юр. лиц соответственно;
- часть 2 - нарушение требований технических регламентов, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан - до 30 тыс. руб. на должностных, до 600 тыс. руб. на юр. лиц, с изъятием предметов правонарушения либо без конфискации.
Статья 14.44 - недостоверное декларирование - до 25 тыс. или 300 тыс. руб. на должностных и юр. лиц соответственно.
Необходимые документы для принятия декларации на водку
Чтобы задекларировать водочную продукцию, предприниматель собирает:
- сканы свидетельств ИНН, ОГРН (ОГРНИП);
- ПИ из лаборатории и иные доказательства соответствия продукции;
- образец этикетки и пр.
Российский изготовитель предъявляет нормативный документ (НД), где определено, каким требованиям должен отвечать продукт, как контролируется его качество, организуется маркирование, предпродажная подготовка. Предприятия вправе работать по ГОСТ 12712-2013, купив его официальную версию. Если ГОСТ не подходит, то оформляется персональный стандарт изготовителя – технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО). В них фиксируется специфика конкретной продукции, особенности бренда.
В дополнение к НД предприятия оформляют рецептуру напитка, технологическую инструкцию, технико-технологическую карту. В этих документах фиксируется, какие ингредиенты используются в производстве, в каких количествах, как организуются технологические процессы.
Для выпуска товара в реализацию разрабатывается этикетка с учетом положений профильных ТР ТС и специфики продукта. Для работы с торговыми сетями предприниматель включает в маркировку штрих-код.
Добровольная сертификация водки
На добровольной основе изготовитель /поставщик оформляет сертификат на водку, вино и другие напитки. Так удостоверяется, что продукция отвечает положениям НД предприятия. В документе упоминаются именно те параметры товара (например, органолептические, физико-химические), которые счел целесообразным выделить заявитель. Он действует 1 - 3 года.
Для подтверждения экологичности продукта, безопасности для граждан и экологии оформляется ЭКО сертификат. Срок его действия – 3 года.
В добровольном порядке изготовитель оформляет сертификат ИСО 22000, которым подтверждается соблюдение принципов ХАССП. Документ действует 3 года.
Экспортеры оформляют сертификат происхождения, который удостоверяет, что товар происходит из РФ, и дает право на таможенные преференции. Документ действителен 1 год.
Остались вопросы? В центре сертификации «MOSEAC» помогут разобраться во всех нюансах и пройти необходимые проверки.
